OHSAS 18001

OHSAS 18001 toma un papel fundamental en industrias alimentarias que piensen establecer un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo. Éste ha de respaldar a la organización y a la integridad de los trabajadores.

Una industria alimentaria trabajando bajo el amparo de OHSAS-18001 es un pilar de desarrollo respecto a la seguridad de los trabajadores, y por consiguiente de los alimentos procesados, estableciendo, además, procedimientos documentados para fortalecer el sistema de gestión en base a dicho estándar.

La seguridad en la industria alimentaria implica:

Orden y limpieza para conservar los estándares de seguridad tanto en el personal como en los alimentos.
Corregir las condiciones que signifiquen riesgo de un accidente.
Prohibido el uso máquinas o vehículos sin estar autorizado para tomarlos.
Usar las herramientas apropiadas, conservarlas, no improvisar su uso y al terminar el trabajo dejarlas en su sitio.
Emplear elementos de protección personal propios de cada labor y mantenerlos en buen estado.
No quitar sin autorización la protección o resguardo de seguridad.
Acudir al servicio médico o botiquín ante cualquier problema o daño, puede ser pernicioso para el trabajador y para los alimentos tratados.
No bromear ni distraer al personal.
Seguir las instrucciones y las normas.
Concentrarse en el trabajo que se está llevando a cabo.

Una industria alimentaria debe contar, entre distintas cosas, con:

Orden y limpieza. El puesto de trabajo demanda cierto orden y limpieza respeto a las máquinas, materiales, vías de paso…

Control del riesgo de incendios. Es preciso que el personal de la industria conozca el funcionamiento de los extintores, además de tener accesible el número teléfono de bomberos o emergencias.

Equipos de protección personal. En la industria de la alimentación existen maniobras que piden el uso de EPIs, tal y como lo establece OHSAS18001. Estos impiden lesiones o daños a los trabajadores.

Emergencias. La empresa debe estar al tanto del plan de emergencia para poder seguir las instrucciones indicadas.

ISOTools respalda las necesidades de la organización en cualquier fase de la cadena alimentaria, y también ayuda a la implementación y automatización de la norma OHSAS 18001.